viernes, 31 de mayo de 2013

Toma Tarta Toma (Reto Cocinillas)

Hace un par de meses descubrí en FB un grupo que se llamaba "Reto Cocinillas", en seguida me encantaron sus integrantes, el buen rollo que se respiraba y que hacían recetas de Lorraine Pascale. Si nunca has oido hablar de ella, yo te cuento un breve resumen: Lorraine es una cocinera que antes fue modelo y que tiene un programa en Inglaterra en la que hace cocina sencilla, natural y muy sabrosa. También ha publicado libros en los que refleja el ambiente de su programa (Loft en Londres, decoración casual-chic, tonos neutros...) y un tipo de comida al alcance de todos.
El anterior reto fue una ensalada de pera y gorgonzola y como era salado, simplemente publiqué la foto en su muro de FB. Este mes ha coincidido que ha sido una tarta, así que he aprovechado para compartirla también con vosotros en el blog y para daros a conocer además, los estupendos blogs de mis compañeras (y algún chico también) y que podáis ver distintas versiones de esta bomba de chocolate.


Toma Tarta Toma by Lorraine Pascale


Esta tarta es bastante sencilla: Un bizcocho de chocolate, una buttercream de chocolate y Maltesers a dolor.

 Ingredientes y elaboración:

Mezclamos con la batidora de varillas:
  • 150 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar.
Hasta que quede una crema blanquecina. Le añadimos,
  • 4 huevos medianos 
Y seguimos batiendo hasta que estén incorporados. En otro bol, mezclamos:
  • 50 gr. de cacao en polvo Valor.
  • 3/4 de sobre de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gr. de harina  
Preparamos una tarrina de cuajada o de yogur griego y vamos incorporando en la mezcla de la mantequilla (alternamos ambos ingredientes) la harina y la cuajada hasta que esté.
Lo ponemos en un molde de 15-18cm y al horno a 180º unos 40 min o hasta que esté cuajado.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Buttercream:
Disolvemos en el microondas 100gr chocolate negro con 2 cucharadas de leche. Reservamos.
Mientras tanto, vamos haciendo la buttercream con

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr. de azúcar glas.
  • 1 tapón de vainilla.
 La batimos bien hasta que nos quede una crema untuosa y estén los dos ingredientes perfectamente integrados.
En ese momento, vertemos el chocolate derretido y mezclamos de nuevo hasta que nos quede una crema untuosa. Reservamos en el frigo hasta el momento de usarla.

Montaje de la tarta:

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos por la mitad y le ponemos la mitad de la Butter cream. Cerramos y cubrimos la tarta con el resto de la crema. La dejamos 10 minutos para que asiente, y colocamos los Maltesers tratando de hacer líneas que empezarán desde abajo e irán subiendo hasta la superficie.



Mis compañeros de batalla tarteril:



¡Qué bien me lo he pasado con este Reto!



lunes, 20 de mayo de 2013

Más Avena! : Tortitas super sanas para el domingo con Leche de Soja y Azúcar Moreno.


 "Anyone else but you", cantada por Michael Cera y Ellen Page en la BSO de Juno.

Esta receta tiene un montón de propiedades estupendas: es sana, deliciosa y hará de tu domingo un día francamente especial y más si pones una música como esta que te sugiero hoy. Porque claramente, esta es una canción de domingo por la mañana,  pijama, tortitas  y periódico. 
La forma de hacerlas es tan rápida y sencilla que no volverás a comprar esos preparados que venden en los supermercados.

Tortitas de Avena, Leche de Soja y Azúcar Moreno.

Ingredientes y preparación:




Para esta preparación vamos a tomar la medida de una taza de desayuno.
Mezclamos los primeros tres ingredientes:
-1 taza de Leche de Soja o de Yogur de Soja
-2 cucharadas de Aceite de Oliva
-1 huevo grande.
Mezclamos en otro bol estos ingredientes.
-1 taza de Harina Integral
-2 cucharadas de Azúcar moreno
-2 cucharaditas de Levadura
-1/2 cucharadita de sal
-1 taza y 1/2 de Copos de Avena 

Ahora vertemos la masa seca encima de la húmeda y combinamos ambas masas hasta que estén perfectamente integradas.
Como véis, complicaciones cero patatero, que para eso es domingo.

Preparados, listos...¡sartén!

Yo siempre utilizo una sartén pequeñita antiadherente porque así me evito el exceso de aceite. Sin embargo, siempre vierto una gotita de aceite en el centro de la sarten y la distribuyo con un pincel por la superficie. Por si acaso no es tan antiadherente como parece...
Una vez hecho esto, ponemos la sarten a fuego medio-alto hasta que esté caliente y antes de poner la primera porción de masa, bajamos el fuego un poquito para que se puedan hacer por dentro sin quemarse por fuera.
Con la ayuda de una cuchara de servir sopera (pequeña), colocamos una porción de masa en la sartén teniendo cuidado con que no llegue a los bordes. 

¿Y cuándo le doy la vuelta?

Ahora tendremos que fijarnos en lo siguiente: la superficie empieza a llenarse de agujeritos. En ese momento, la tortita ya está lista para darse la vuelta. 


Yo las voy apilando en una torre que tapo con un paño para que no se enfríen.
Se pueden servir con miel, sirope, chocolate, mermelada...

Una receta sencilla para un día especial.

domingo, 19 de mayo de 2013

Galletas de Avena para recuperar fuerzas.

 FAME: Versión 1982
Siempre que voy a caminar yo sola, llevo esta canción en el Ipod. ¡¡¡Me ayuda en las cuestas!!!

Aunque el buen tiempo no haya sido más que un espejisimo, y que estemos otra vez en una especie de segundo invierno, yo no pierdo la esperanza de que un día me levantaré y el sol estará en el cielo (despejado y azul) y podremos salir a hacer una excursión tan chula como la que hicimos con los niños (y Mel, por supuesto) el pasado fin de semana. Nos levantamos prontito y nos fuimos a la Senda del Litoral a la altura de la playa de Estaño más o menos y nos pusimos a caminar hasta donde aguantásemos. Había que tener en cuenta que llevábamos a una cachorra que pedía agua cada cien metros y unos pequeñajos que aunque aguantan como jabatos, tampoco era cuestión de tener que llevarlos en brazos a la vuelta.

 Efectivamente, después de pasar una cuesta importante, y un par de áreas de descanso, nos dimos cuenta de que los niños estaban empezando a notar la caminata, así que nos paramos en el prado y nos sentamos a comer estas Galletas de Avena para recuperar fuerzas mientras admirábamos el mar. ¡Qué día!! ¿Veís qué preciosidad de mar?

GALLETAS DE AVENA ESPECIALES PARA CAMINATAS.

Ingredientes y elaboración:

Mezclamos  en este orden los siguientes ingredientes:
-200 gr de azúcar moreno
-220 gr de azúcar blanco
-225 gr de mantequilla derretida
-2 huevos - 1 tapón de vainilla.
 Y en otro bol mezclamos los siguientes ingredientes:
-225 gr de copos de Avena
-60 gr de Corn Flakes (O los cereales que tengáis en casa. Quedarían geniales de chocolate, o muesli)
-220 gr de harina
-1 cucharadita de Bicarbonato diluido en 2 cucharadas de agua templada.
-1 cucharadita de levadura.
-50 gr de Coco Rallado (Opcional)

Ahora añadimos los ingredientes secos a la mezcla húmeda e incorporamos bien ambos hasta que quede una masa algo más compacta que la de un bizcocho. Podemos añadirle un poco más de harina si vemos que al coger una porción con una cuchara, la masa se desborda y no se mantiene en la superficie de la herramienta.

Calentamos el horno a 180º.

Al horno...

Con dos cucharas vamos cogiendo porciones de masa y vamos colocándolas en las bandejas del horno (cubiertas con papel de horno, claro), dejando un par de dedos de separación entre galleta y galleta. 
Las metemos en el horno durante unos 8 ó 9 minutos y las dejamos enfriar un par de minutos antes de pasarlas cuidadosamente y con la ayuda de una espátula, a la rejilla.


Si tenemos un horno con ventilador, es muy interesante el hecho de poder hornear varias bandejas a la vez ya que se hornearán uniformente. Yo suelo poner las dos que tengo para ahorrarme tiempo y es una técnica que funciona muy bien.



Cuando paseo, me encanta ir cogiendo flores y hacer un ramito de plantas silvestres para llevar a casa. En esta excursión tuvimos la suerte de encontrar estas preciosas rosas salvajes y un poquito de Lavanda para que al menos dentro de los armarios, sea verano.
¡Feliz Primavera!

miércoles, 1 de mayo de 2013

Tarta de Chocolate Guinnes con Cobertura de Nata y Queso para el Día del Trabajo.

"Working Class Hero" John Lennon

Hoy, por el Día del Trabajo, quería hacer dos cosas: Levantarme algo más tarde que el resto de los días y escribir esta entrada. Parece que sólo conseguiré una de ellas. 

Tarta de Chocolate Guinnes con Cobertura de Nata y Queso.

Ingredientes y Preparación del Bizcocho.

Lo primero que necesitaremos será, ¡oh! ¡sorpresa!, una lata o botella de Guinnes de la que pondremos a calentar en un cazo sin que llegue a hervir:
-250 ml de Guinnes
Cuando esté caliente, añadiremos 
-250 gr de Mantequilla y revolveremos con una cuchara hasta que esté integrada en la cerveza.
Reservamos la mezcla apartada del fuego mientras hacemos lo siguiente:
Mezclamos en un bol
-75 gr de cacao Valor
-400 gr de azúcar
-250 gr de harina de todo uso
-2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato.
Y ahora mezclamos en otro bol
-2 huevos
-1 tapón de vainilla
-150 ml de Nata para montar.( Compraremos un envase de Nata de 500 ml, porque vamos a utilizar  justo el resto para la cobertura)

Así que ya tenemos 3 mezclas: Cerveza, Nata y Harina.
Ahora vamos a ir mezclándolas en ese orden:
-La Cerveza con la Nata.
-Y por último incorporamos la Harina a la anterior.
Nos quedará una masa muy líquida, pero tiene que ser así.
Precalentamos el horno a 180º
Mientras se calienta el horno preparamos 1 molde grande o 2, en el caso de que prefiramos dividir la masa  para conseguir dos bizcochos más finos y así no tener que abrirlos para rellenarlos. A mi me gusta poner en el fondo papel de horno que adhiero al recipiente con un poco de mantequilla. De esa manera el bizcocho nunca se pega.

Metemos el molde  en el horno durante unos 50-60 min o hasta que el testigo salga limpio.
Si utilizamos la versión de los dos moldes, entonces deberíamos poner la opción de "Aire" en nuestro horno para conseguir un horneado uniforme y reducir el tiempo a unos 25 - 30 min. 
Lo dejamos enfriar en el molde porque si lo sacamos caliente se nos desmigará por los bordes.

Ingredientes y Preparación de la Crema de Queso y Nata

-Montamos 350 ml de Nata (Debe estar muy fría para montar bien) y reservamos.
-Mezclamos 300 gr de Queso tipo Philadelphia con 200 gr de Azúcar Glass con la batidora de varillas hasta conseguir una crema homogénea. 
-Rallamos la cáscara de 1 Limón y la añadimos (Opcional) a la mezcla de queso.
-Incorporamos la Nata Montada con moviemientos envolventes a la mezcla de Queso.
-Rectificamos de azúcar si hiciera falta.
-Metemos la crema en la nevera hasta la hora de utilizarla.

Montaje de la tarta:

Rellenamos las dos mitades del bizcocho con parte de la Crema y luego distribuimos la otra parte por encima, empezando desde el centro hacia los extremos sin llegar a las paredes para conseguir ese efecto de "Oreo" gigante.

Buen provecho y ¡Feliz Día del Trabajo!
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